Блюда в Великий пост: картофельные зразы с шампиньонами
Ароматные картофельные зразы с грибами являются очень сытным блюдом, которое прекрасно подойдет для Великого поста. Для приготовления этого блюда возьмите 300 г свежих шампиньонов, хорошенько промойте и нарежьте тонкой соломкой.
На сухой сковороде быстро обжарьте грибы, когда жидкость испарится, добавьте в сковороду немного растительного масла, свежей зелени и 2 измельченные луковицы. Обжаривайте грибы с луком до золотистого оттенка, по желанию приправьте перцем и солью. 6 крупных картофелин очистите, помойте и нарежьте большими кубиками. Отварите в подсоленной воде вместе с перцем горошком, лавровым листом и чесноком. Когда картофель будет готов, уберите специи и приготовьте пюре. В готовое пюре добавьте большую ложку муки и немного растительного масла, тщательно перемешайте массу.
Теперь начните делать лепешки. Каждую лепешку сформируйте из 2 ложек картофельного пюре, в центр положите немного грибной начинки, сформируйте зразу и сразу обваляйте в муке. Когда все зразы будут сформированы, быстро обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Картофельные зразы с грибами принято подавать со свежей зеленью, с солеными огурчиками или с соевой сметаной. Также подойдет любой постный соус. Читайте также - рецепты других сытных блюд в Великий пост.