Учёные рассказали, какие утверждения о замороженных продуктах оказались неправдивыми. Так пишет replyua.net, ссылаясь на Хроника инфо.
Так, многие считают, что продукты могут храниться в морозилке вечно. Однако это не так. Каждый продукт, независимо от способа его хранения, имеет свой срок годности. К примеру, курица в замороженном виде способна не портиться на протяжении девяти месяцев. А вот жирная рыба становится непригодной уже через три месяца. Кроме того, заморозка не помогает убить вредоносные бактерии, которые могут поражать продукт. В холоде они лишь впадают в спячку. Как только продукт будет разморожен, бактерии вновь активизируются.
Не уменьшается при заморозке и количество питательных веществ. К тому же, в некоторых продуктах под воздействием холода их становится в разы больше. Например, в замороженной брокколи было обнаружено колоссальное количество витаминов группы С и лютеина. К тому же, не стоит верить утверждению о вреде повторной заморозки продуктов. Класть в морозилку во второй раз не нужно лишь то, что хранилось при комнатной температуре больше 2 часов. Особенно этот совет актуален для мясных продуктов.