Виноград считается ягодой, запасы которой многое можно сделать на зиму. Как передает Replyua.net, специалисты рассказали, что виноград можно употреблять и в зимние месяцы, если применить способ мочения. Для этого берут только самые плотные ягоды, обладающие кисло-сладким вкусом.
По словам специалистов, перед тем, как приступить к процессу мочения, необходимо перебрать каждую ягоду, выбросить все подпорченные. Целые ягоды тщательно промывают в холодной воде, и чистые гроздья укладывают в глубокую тару. Сверху необходимо положить салфетку из натуральной ткани, а потом поверх неё поставить груз. Отдельно нужно приготовить маринад для мочения, рецепт которого можно найти в интернете. Эксперты отметили, что количество маринада зависит от количества самих ягод. Маринад хорошо перемешивают, а потом заливают им виноград так, чтобы жидкость покрыла все ягоды.
Процесс мочения должен проходить в тёплом помещении, где температура воздуха выше 20 градусов. Ягоды будут готовы через 20 дней. Их хранят в погребе или в любом другом прохладном помещении на протяжении нескольких месяцев. При таком способе виноград сохраняет все свои вкусовые качества, но при этом к традиционному вкусу добавляется освежающий рассол и характерный запах. Таким же способом в осенние месяцы можно приготовить клюкву, бруснику или яблоки.