Ученые призывают отказаться от подсолнечного масла: «Лучше жарьте всё на сале»
Учёные заявили о том, что подсолнечное масло является одним из самых вредных продуктов, но только в том случае, если его используют для жарки. Как передает replyua.net, при нагревании подсолнечное масло выделяет альдегиды, которые являются токсичными химическими соединениями и приводят к самым негативным последствиям для здоровья. Из-за этих соединений резко повышается риск развития онкологических и сердечных заболеваний, деменции и гипертонии.
При жарке на подсолнечном масле выделяется альдегидов в 20 раз больше нормы. Эту норму ранее определили специалисты Всемирной организации здравоохранения. Учёные напомнили, что существует несколько видов альдегидов, и самые токсичные встречаются в табачном дыме, в выхлопных газах, а также при нагревании подсолнечного масла. Учёные заявили, что в среднем ежегодно человек потребляет около 15 литров растительного масла. Диетологи, кстати, не советуют отказываться от растительного масла, особенно от льняного и оливкового, но в то же время отмечают, что его нельзя использовать для жарки продуктов.
Намного безопаснее будет приготовить пищу на обычном сале. Также подойдёт сливочное масло, но пища с ним будет намного калорийнее, чем с салом. Дело в том, что на жарку блюд сала уходит очень мало, а сливочное масло при жарке быстро испаряется.