В последнее время медики и ученые часто говорят о том, что свежие томаты и свежие огурцы нельзя сочетать между собой. По информации Replyua.net со ссылкой на Обозреватель, диетолог Оксана Скиталинская заявила, что на самом деле нет ничего страшного в том, если вы будете сочетать эти овощи в одном салате.
Она объяснила, что ранее ученые пришли к выводу, что такое сочетание может навредить организму, поскольку огурцы содержат фермент аскорбиназа, разрушающий аскорбиновую кислоту, содержащуюся в томатах. Также ученые подчеркивали, что помидоры и огурцы по-разному усваиваются организмом, в результате чего такое сочетание может привести к газообразованию и вздутию. Скиталинская отметила, что фермент в огурцах содержится в минимальных количествах, а в томатах присутствует минимальное количество витамина С, поэтому такое сочетание в принципе не может быть опасным.
«Кроме того, естественный витамин С всегда защищен от разрушения биофлавоноидами, а в помидорах их много. И когда прожеванная смесь огурцов и помидоров попадет в желудок, от аскорбиназы там останутся лишь остатки», - объясняет диетолог. Если вы всё-таки боитесь такого сочетания, то при приготовлении салата с томатами и огурцами обязательно добавляйте немного сока лимона или бальзамического уксуса. Эти продукты снижают активность ферментов.