Профессор из Турции Джанан Хеджер рассказала, как можно приготовить различные соленья без использования уксуса и лимона. Как передает Replyua.net, специалист объяснила, что уксус и лимон действительно помогают сделать соления более вкусными, а также способствуют продлению сроков хранения, но при этом эти продукты наносят вред организму.
Как считает турецкий эксперт, эти добавки можно заменить самым обычным чаем в маринадах. Чтобы получить желаемый уровень кислотности солений, нужно всего лишь добавить один чайный пакетик или пару ложек листового чая. Кроме того, желаемый эффект в домашних закрутках могут обеспечить дубовые листья или листья винограда. Профессор объясняет, что максимальную пользу из различных солений можно получить лишь в том случае, если добавлять в них поваренную соль. Чтобы соления получились максимально полезными для кишечника и содержали пробиотики, в них можно добавить немного молочной сыворотки.
«В сыворотке содержатся молочнокислые бактерии. С помощью этой молочной кислоты вы сможете быстрее запустить процесс ферментации», - отметила специалист. Также она предупредила о том, что даже здоровый человек не должен употреблять маринады и соленья ежедневно. В самом ограниченном количестве соленья рекомендованы гипертоникам и беременным женщинам. По её словам, из-за слишком большого количества соли такие закрутки могут спровоцировать язву двенадцатиперстной кишки и желудка.