Казалось бы, что сложного может быть в приготовлении яичницы-болтуньи? Однако, как оказалось, правильно приготовить это блюдо весьма сложно. Повары имеют различные секреты, как сделать вкус этого блюда гораздо богаче. Как информирует Replyua.net, об этом говорится в сообщении портала Daily Star.
Так, профессионалы советуют добавить в яичницу каплю оливкового масла прямого отжима, а также морскую соль. Как информирует издание, оливковое масло имеет травяные, пикантные нотки. В свой черед жир придает блюду насыщенность. Морская соль делает яичницу хрустящей. Весьма знаменитый австралийско-французский шеф-повар Ману Фейлдель отметил, что люди, когда готовят завтрак, зачастую слишком сильно разогревают сковороду. Согласно его словам, ее нужно поставить на средний огонь и растопить в ней сливочное масло, а яйца добавят только тогда, когда масло начнет пузырится. Повар также предупредил: «Если сковорода слишком горячая, то яйца будут готовиться слишком быстро, они будут гореть. Вместо того, чтобы быть красивыми и легкими, у них будет резиновая текстура».
Кроме того, при подаче на стол он также посоветовал добавить к яичнице оливковое масло, перец и морскую соль. Как известно, ранее нутрициолог из Национального общества диетологов Ольга Деккер назвала самый полезный способ готовить яйца. Она дала совет не варить и жарить яйца долго, так как белок из них будет усваиваться хуже. Именно поэтому лучше всего яйцо приготовить в смятку, или яичницу-глазунью.