Кальмары являются уникальным морепродуктом, однако их необходимо правильно готовить, иначе они получатся жесткими и безвкусными. Сегодня кулинары предлагают оригинальный рецепт фаршированных кальмаров. Возьмите 8 тушек кальмаров, выньте все внутренности и хорошо промойте под проточной водой.
Пучок петрушки и 3 зубчика чеснока измельчите, затем мелко нарубите щупальца кальмаров, измельчите немного розмарина и петрушки. В отдельной посуде смешайте 2 больших ложки оливкового масла с желтком, щепоткой соли и черным перцем, добавьте в эту массу зелень и порубленные щупальца. Возьмите тушки кальмаров и начините их полученной смесью. Концы скрепите зубочистками. Возьмите широкую сковороду, нагрейте на ней немного оливкового масла и быстро обжарьте кальмары с двух сторон. Затем влейте в сковороду 100 миллилитров белого сухого вина, прибавьте огонь и выпарите вино.
Когда вино выпарится, сделайте огонь поменьше, накройте крышкой сковороду и тушите фаршированных кальмаров около 20 минут. Пока кальмары тушатся, помойте 1 лимон и нарежьте его на тонкие дольки. Фаршированного кальмара подавайте в горячем виде, украсив лимонными дольками и любой и зеленью. Читайте также - рецепты других оригинальных блюд.