Пища, которая была приготовлена в микроволновой печи, сохраняет в себе куда большее количество витамина С, а также водорастворимых витаминов, нежели вареная. Об этом на своей персональной странице в социальной сети Facebook написала Ульяна Супрун, и.о. главы Минздрава, передает replyua.net.
По ее словам, в современном мире существует огромное количество различных мифов, относительно использования микроволновой печи. Например, поговаривают, что она вызывает рак, излучает радиацию и делает пищу вредной. Однако, если речь идет об овощах, то использование воды для их приготовления, в значительной мере ускоряет потерю питательных и полезных веществ. Так, к примеру, брокколи, которая была приготовлена в микроволновой печи в воде, теряют большое количество антиоксидантов (от 74% до 97%). Но, если приготовить ее с малым количеством воды, все питательные вещества будут сохранены.
Ульяна Супрун напоминает простое правило, в соответствии с которым, чем меньше при приготовлении пища подвергается нагреву, тем большее количество полезных веществ сохраняется в ней и попадает в организм человека в результате ее употребления.