Древнейшее правило диетологии о необходимости и пользе плотного завтрака не выдержало экспериментальной проверки. Сформулированное ещё во времена Римской империи оно предлагало в качестве основного принципа здорового питания завтрак съедать самому, обед делить с другом, а ужин отдавать врагу. При этом важность утреннего приёма пищи сомнению не подвергалась. Обильный завтрак обеспечивал получение заряда энергии на весь день, активизировал процессы метаболизма в организме, способствовал снижению аппетита и, как следствие, похуданию.
Сомнению этот тезис подвергли учёные-диетологи из Батского университета в Великобритании. Ими был разработан сложный эксперимент, состоящий из 13 этапов, призванный подтвердить или опровергнуть данное утверждение. Исследование проводилось в Англии и Австралии в течение 1,5 месяцев и принесло неожиданные результаты.
Оказалось, что в современных условиях плотность и сытность завтрака никак не влияет на количество и объём перекусов в течение дня. Все группы тестируемых (обильный, лёгкий и нулевой завтраки) в дальнейшем принимали примерно одинаковое количество пищи. Это приводило к тому, что любители хорошо поесть по утрам потребляли в среднем на 260-450 ккал за сутки больше, чем те, кто ограничивался небольшой порцией или вовсе был лишён завтрака.
Выяснилось, что и на метаболизм, и на снижение аппетита воздействие утреннего приёма пищи минимально. Это опровергло мнение о том, что люди, не поевшие утром, переедают на протяжении дня. Исследователи определили, что обильный завтрак способствует только более продуктивной работе в первой половине дня и стабилизирует показатели сахара в крови. Иных предпочтений выявлено не было. Этот опыт стал ещё одним аргументом в пользу сторонников питания небольшими равномерно распределёнными порциями. Не считайте калории: диетологи развенчали главные мифы о снижении веса. Replyua.net