Исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин рассказал, как правильно выбирать селёдку. По информации replyua.net со ссылкой на Радио Спутник, селёдка является одним из самых популярных блюд на новогоднем столе - из неё готовят знаменитый салат, также используют в качестве вкусной закуски.
По словам Фомина, при выборе этого продукта в первую очередь нужно обращать внимание на условия хранения. А лучше всего покупать цельную рыбу и самостоятельно её разделывать, однако в этом случае нужно учитывать один нюанс - цельная селёдка должна быть очень крепкой и упругой. «Для селедки под шубой вряд ли нужны какие-то соусы и добавки, вам нужна просто соленая классическая селедка. В той сельди, которая кусочками продается в банках, бывает еще и масло, но это не так страшно. Но если в рыбе в качестве добавок ‒ сорбиновая или бензойная кислота, она точно не нужна», - объяснил специалист.
По его словам, самой большой популярностью пользуется слабосоленая селедка, но у неё очень короткий срок хранения, поэтому производитель часто добавляет в такой продукт опасные консерванты. Если вы собираетесь хранить селёдку долгое время, покупайте продукт в вакуумной упаковке, однако и здесь могут возникнуть нюансы - неизвестно, как этот продукт хранился в магазине.