Новый год уже не за горами, и многие хозяйки уже сейчас заранее составляют новогоднее меню. Редко какой новогодний стол обходятся без знаменитой «Селёдки под шубой». Сегодня мы хотим предложить вам диетический рецепт этого вкусного салата. В отличие от традиционной сельди под шубой, этот салат получается менее калорийным.
Для начала возьмите 150 граммов репчатого лука, очистите его, мелко нарежьте и залейте 50 миллилитрами воды и 50 миллилитрами яблочного уксуса. Замаринуйте лук, и салат получится очень вкусным. Лук нужно ставить в уксусе на полчаса, после чего перекинуть его на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость. Для приготовления салата используйте 2 филе сельди. Нарежьте селёдку маленькими кубиками, обязательно удалите все косточки. После этого перемешайте в одной посуде маринованный лук и селёдку, оставьте ненадолго. В отдельных кастрюлях отварите 200 г моркови, 300 г свеклы и 300 г картофеля. Дождитесь, пока овощи остынут, после чего почистите и натрите их на крупной терке.
Возьмите глубокую салатницу. Первый слой - селедка с луком, потом аккуратно распределите поверх селёдки немного картофеля, смажьте эти два слоя небольшим количеством постного майонеза. В идеале нужно приготовить домашний низкокалорийный майонез. Затем выложите половину моркови и остальной картофель, ещё раз смажьте два слоя постным майонезом. Выложите оставшуюся морковку, а сверху аккуратно разложите всё тертую свеклу. Смажьте верхний слой салата майонезом. Уберите в холодильник на пару часов. Читайте также - лучшие грибные блюда.