Шпинат считается очень полезным продуктом, и он зарекомендовал себя частью диетического рациона питания, однако врачи рассказали о том, что в некоторых случаях шпинат может представлять опасность для здоровья. В частности, специалисты подчеркнули, что шпинат нельзя употреблять во время приема препаратов, разжижающих кровь. Продукт содержит витамин К, который несовместим с такими лекарствами. Кроме того, ограничить употребление шпината нужно пациентам с болезнями почек.
После цветения во взрослых растениях образуются соли оксалатов, которые представляют опасность для людей, у которых имеются проблемы с почками. Научно вред шпината для детей младшего возраста пока не доказан, однако специалисты не советуют включать этот продукт в детский рацион до 3 лет. С этого возраста шпинат можно включать в рацион постепенно, однако родители должны следить за реакцией организма. Недавние исследования показали, что шпинат относится к ростовым зеленым растениям, которые чаще всего вызывают пищевые отравления.
Старайтесь употреблять этот продукт в небольших количествах, а непосредственно перед употреблением тщательно промывайте водой из-под крана. Откажитесь от покупки шпината, листья которого приобрели желтый оттенок, или на них появились черные пятна. Это растение должно быть очень упругим, а при надавливании выделять немного сока.