Огурцы считаются одним из лучших продуктов для диеты, и впервые этот овощ начали выращивать в Гималаях около 3000 лет назад. Мало кто знает, что зрелые огурцы - это овощи желтоватого оттенка, однако в пищу принято употреблять только недозрелые огурцы. Этот овощ используют для приготовления салатов, для маринадов, его солят, тушат и даже жарят.
Огурцы прекрасно сочетаются с рыбой и мясом, а также с некоторыми овощами. Для диеты этот овощ рекомендован, поскольку на 96 процентов состоит из воды, и в 100 граммах овоща содержится не более 18 калорий. Огурцы богаты бета-кератином, тиамином, никотиновой и фолиевой кислотами, а также массой различных минералов и витаминов. Вещества, содержащиеся в этом овоще, снижают риск развития многих онкологических заболеваний, улучшают состояние костной ткани и поддерживают баланс кальция. А еще этот овощ рекомендуют употреблять пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Свежие огурцы помогают снизить артериальное давление и расширяют кровеносные сосуды.
Во время диеты огурец не навредит органам желудочно-кишечного тракта, поскольку, напротив, улучшает обменные процессы и работу почек. Однако у огурцов, как у многих других продуктов, имеются противопоказания. В частности, их не рекомендуется употреблять во время обострения заболеваний ЖКТ и почек. Навредить огурцы могут лишь в том случае, если содержат большое количество химикатов и нитратов. Лучше всего покупать эти овощи в разгар сезона.