О полезных свойствах березового сока известно издавна, и еще наши предки использовали этот напиток для укрепления здоровья. В ходе многочисленных исследований ученые установили, что сок березы благотворно действуют на весь организм. Это напиток богат дубильными веществами, эфирными маслами, многими витаминами, марганцем, кремнием, магнием, железом и другими элементами. За счет большого количества органических кислот березовый сок нормализует кислотно-щелочной баланс в организме, а входящие в его состав фитонциды борются с болезнетворными микробами.
Научно доказано, что напиток повышает защитные силы организма, увеличивает работоспособность, благотворно влияет на сердечную деятельность и очищает печень. Кроме того, в народной медицине березовый сок пьют при высоком давлении, подагре, мочекаменной болезни, болезнях сосудов, анемии, авитаминозе, панкреатите, гастрите и сахарном диабете. У березового сока есть противопоказания, однако они касаются только аллергиков. Сок березы нужно пить без сахара и других подсластителей. Если напиток вам кажется пресным, в него можно добавить любые цитрусовые.
При возможной непереносимости березовый сок обязательно разводят водой. А еще этот напиток диетологи советуют включить в рацион всем худеющим людям. Существует даже специальная диета, предусматривающая употребление березового сока, овощей, фруктов, рыбы, творога и постного мяса.