Среди наиболее популярных вариантов приготовления картофеля наряду с отвариванием и запеканием находится жарка. Например, картошка фри из ресторанов быстрого питания по уровню востребованности не уступает гамбургерам. Без сомнения, жареную картошку любят люди по всему миру. Это вкусное и сытное блюдо, не требующее много времени на готовку. Кроме того, в картофеле содержится большое количество микроэлементов и витаминов, но в процессе термической обработки теряется большая часть полезных природных соединений. Разобраться – полезна жареная картошка или вредна, поможет наша статья.
Польза жареного картофеля
В состав клубней входят следующие вещества, частично остающиеся после готовки:
- Клетчатка и углеводы.
- Белки (альбумин, глобулин, пептон и протеин).
- Пектины, яблочная, щавелевая, лимонная и другие органические кислоты.
При умеренном употреблении этого блюда из организма выводится лишняя жидкость, благодаря содержанию калия. Дополнительно, оно обладает спазмолитическим и мочегонным действием. Названы 4 продукта, с которыми нельзя сочетать жареную картошку.
Вред жареной картошки
Жареный картофель нельзя назвать диетическим блюдом, поэтому к нему нужно с осторожностью относиться людям с проблемами обмена веществ, желудочно-кишечного тракта или склонным к полноте. Это продукт с высоким гликемическим индексом (глюкоза из картофеля быстро расщепляется и впитывается в кровь). Дополнительно, масло растительного или животного происхождения, на котором его жарят, откладывается в организме человека в виде холестерина и жировых запасов.
Кроме того, жареная картошка достаточно калорийна. В среднем она составляет около 203,3 ккал на 100 грамм готового блюда. А в картошке фри количество калорий на 100 грамм вообще составляет 312 ккал. Есть жареную картошку или нет – решать вам. Главное следовать золотому правилу и во всем придерживаться умеренности. Replyua.net