Самые жгучие специи действительно положительно влияют на работу организма и даже помогают сбросить лишний вес и преодолеть тягу к соленой пище, однако далеко не каждый человек может употреблять острую еду. Китайские ученые под руководством Чжимин Чжу провели масштабное исследование и следили за самочувствием нескольких сотен добровольцев, которые на протяжении некоторого времени употребляли острую пищу.
Оказалось, что регулярное употребление острого перца и других жгучих специй помогает снизить артериальное давление, в первую очередь, это было связано с тем, что добровольцы стали меньше солить блюда из-за их остроты. В ходе исследования было установлено, что включение центра острого вкуса усиливает работу клеток, отвечающих за распознавание соленого, благодаря чему пища кажется более соленой, чем она есть на самом деле.
В то же время ученые отметили, что в эксперименте принимали участие добровольцы из Китая, которые с раннего возраста предпочитают употреблять очень острые блюда. Поэтому специалисты не могут точно определить, подойдут ли результаты их исследования к жителям других стран, в частности, европейских и США. Напомним, что ранее группа других ученых пришла к выводу, что острый перец может быть опасным для людей пожилого возраста.