Белые грибы считаются самыми благородными, они не требуют дополнительной обработки, и очень простые в приготовлении. По информации Replyua.net, кулинары поделились рецептом очень вкусного блюда из белых грибов, картофеля, сыра и яиц.
Для приготовления этого блюда нужно взять 50 г пармезана, 500 г белых грибов, 5 штук картофеля среднего размера, 5 яиц, маленькую луковицу, несколько веточек укропа и петрушки, сливочное масло, а также чёрный перец и соль по вкусу. Для приготовления этого блюда подходит исключительно молодой картофель, который нужно хорошенько промыть и отварить без очистки. Когда картофель сварится, его нужно аккуратно очистить, нарезать небольшими ломтиками. Далее белые грибы тщательно очищают, отваривают около 15 минут в солёной воде, обсушивают и нарезают небольшими ломтиками. Луковицу измельчают, соединяют с грибами и обжаривают на сливочном масле в глубокой сковороде несколько минут, после чего выкладывают к грибам и луку картофель.
Блюдо надо подержать на огне ещё несколько минут, а в это время хорошенько взбить яйца, смешать их с натёртым на тёрке пармезаном и измельченной зеленью. Смесь приправляют перцем и солью, а потом заливают картофель с грибами, всё тщательно перемешивают, накрывают крышкой и продолжают жарить ещё около 4 минут, пока не образуется золотистая корочка.