Скумбрия является одним из самых доступных и полезных видов рыбы. Готовить ее очень просто, к тому же, скумбрия всегда получается сочной и вкусной. Сегодня мы представляем вам рецепт скумбрии, запеченной в духовке. Для приготовления возьмите две скумбрии среднего размера, без хвостов и голов, полностью выпотрошенных.
Промойте рыбу, разрежьте ее по внутренней стороне и освободите от костей и хребта. Не разрезайте рыбу пополам, удалите кости так, чтобы рыба осталась целой. Получившееся филе посолите по вкусу, а также сбрызните соком лимона. Смажьте рыбу со всех сторон 2 чайными ложками горчицы. 30 г ядер грецких орехов хорошенько измельчите ступкой, присыпьте скумбрию. Затем на крупной терке натрите 100 г твердого сыра, посыпьте им филе скумбрии. После этого аккуратно соедините половинки филе так, чтобы рыба снова стала целой, а вся начинка осталась внутри. Перевяжите скумбрию кулинарной нитью. Разогрейте духовой шкаф до 200°, затем аккуратно переложите рыбу на противень, смазанный растительным маслом.
Скумбрия запекается около 25 минут. Рыба будет полностью готова, когда появится золотистая корочка. После этого смажьте скумбрию сметаной или майонезом и продолжайте запекать еще минут пять. Остудите рыбу, аккуратно обрежьте все нитки, готовое блюдо подавайте со свежей зеленью. Читайте также - вкусные рецепты других рыбных блюд.