Рыба и овощи - самое лучшее сочетание для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Диетологи советуют употреблять различные рыбные блюда с овощами даже в вечернее время. Сегодня мы предлагаем вам приготовить белую рыбу с овощами, запеченную в духовом шкафу. Для приготовления блюда возьмите три крупных филе любой морской белой рыбы, хорошо натрите перцем и солью, после чего сбрызните соком лимона и оставьте мариноваться на 30 минут.
Одну крупную морковь почистите и нарежьте средними кубиками, также нарежьте один кабачок среднего размера. Очистите крупную луковицу, половину нарежьте произвольно, вторую половину отложите. Большую головку лука-порея нарежьте вдоль пополам, разберите на пластины и промойте, нарежьте полукольцами. В посуде небольшого размера нагрейте 60 миллилитров оливкового масла, быстро обжарьте на нем лук-порей, кабачок, морковь и лук. Когда овощи станут мягкими, переложите их в отдельную посуду. Оставшуюся половинку луковицы нарежьте полукольцами, также возьмите один красный сладкий перец, нарежьте его длинными полосками.
В чистую сковороду налейте еще 30 миллилитров оливкового масла, обжарьте до мягкости сладкий перец и лук. Замаринованную белую рыбу аккуратно выложите на противень, предварительно положив на него овощи, пожаренные первыми, вокруг кусочков рыбы разложите все оставшиеся обжаренные овощи (сладкий перец). Запекайте рыбу в духовом шкафу при температуре 190° примерно 20 минут. Рыбу с овощами подают в горячем виде, блюдо можно посыпать тертым сыром. Читайте также - другие рецепты рыбных блюд.