Макаронная запеканка у многих ассоциируется с детством, однако этот традиционный рецепт можно разнообразить и сделать блюдо более полезным. Кулинары рекомендуют приготовить макаронную запеканку с полезными овощами. Для ее приготовления возьмите 400 граммов цветной капусты, помойте ее и разделите на маленькие соцветия.
350 граммов макарон отварите в подсоленной воде по инструкции, в отдельной кастрюле отварите капусту и стакан свежего или замороженного горошка. Далее измельчите на терке 250 граммов сливочного сыра, 50 граммов твердого, добавьте в сырную массу немного кайенского перца, по половине чайной ложки мускатного ореха и горчичного порошка, 2 столовых ложки размягченного сливочного масла. Влейте в полученную массу 3 стакана молока и измельчите в блендере до состояния пюре. Нагрейте духовой шкаф до 200°. Возьмите большую форму для запекания, смажьте ее оливковым или подсолнечным маслом, после чего в отдельной посуде смешайте цветную капусту, спагетти и сырную массу.
Переложите ее в форму, посыпьте 50 граммами измельченного твердого сыра и уберите в духовку примерно на 30-40 минут. Готовую запеканку подают только в горячем виде, оформив свежей зеленью. Запеканку можно подавать со свежими томатами. Читайте также - рецепты других сытных блюд.