На новогоднем столе обязательно должно быть горячее и сытное блюдо, которое идеально подойдет и под закуску, и в качестве основного праздничного блюда. Мы предлагаем вам классический рецепт ароматного жульена с курицей и шампиньонами. Хорошо промойте 500 граммов куриного филе и отварите в подсоленной воде около 20 минут.
После того, как курица остынет, нарежьте ее небольшими кубиками. Также измельчите 100 граммов репчатого лука и 300 граммов свежих шампиньонов. Натрите на крупной терке 150 граммов твердого сыра. На оливковом масле слегка обжарьте лук, потом добавьте к нему шампиньоны и жарьте до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Выложите в эту сковороду кусочки курицы, по вкусу подсолите, затем добавьте маленькую ложку муки и хорошо перемешайте. Когда все закипит, залейте грибы и курицу 200 миллилитрами нежирных сливок и снова доведите до кипения. Продолжайте тушить около 5 минут.
Готовые грибы и курицу выложите в кокотницы. Поверх грибов и куриного филе посыпьте сыром и поставьте кокотницы в духовой шкаф на 20 минут. Температура запекания - 180°. Традиционный жульен подают только горячим, посыпав небольшим количеством зелени. Читайте также - другие новогодние блюда.