Если вы никогда не готовили холодец, но очень хотите порадовать своих близких вкусным блюдом на праздник, воспользуйтесь традиционным рецептом. При пошаговом выполнении всех рекомендаций у вас получится идеальный холодец из свинины. Для его приготовления возьмите свиную рульку весом около 1 кг и один куриный окорочок.
Хорошо промойте мясо, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Когда вода закипит, каждые 10 минут снимайте накипь, а через час добавьте в бульон одну очищенную луковицу и одну очищенную морковь. Варите мясо под крышкой еще ровно 1 час, потом добавьте в бульон несколько горошин черного перца, 3 лавровых листа, соль по вкусу и 5 очищенных зубчиков чеснока. Оставьте бульон вариться еще минимум на 1 час. Затем выньте мясо из бульона, а бульон хорошо процедите. Для того, чтобы холодец хорошо застыл, добавьте в бульон один пакетик желатина, предварительно приготовив его по инструкции.
Мясо свиной рульки и окорочка отделите от костей и измельчите. Выложите его по заранее приготовленным формочкам, после чего залейте бульоном. Через 15-20 минут накройте формы крышками и уберите в холодильник на несколько часов. Подавайте традиционной холодец с горчицей и темным хлебом. Читайте также - рецепты других вкусных блюд.