Если вы очень любите холодец, но при этом следите за своей фигурой, попробуйте приготовить его по оригинальному рецепту. Для приготовления низкокалорийного холодца можно использовать мясо индейки. Возьмите одно большое крыло индейки и две шеи индюшки, помойте их и уложите в большую кастрюлю, залив водой так, чтобы она только покрывала мясо.
Варите мясо около 1 часа, после чего добавьте в бульон одну очищенную луковицу, одну очищенную морковь, два больших пучка любой зелени, а также две чайные ложки измельченных сухих кореньев. Варите мясо на слабом огне еще не меньше 2 часов, в идеале – три часа. Примерно за 20 минут до готовности по вкусу добавьте перец и соль. Готовое мясо выньте из бульона, подождите, пока оно остынет, а потом отделите мясо от костей. Готовый бульон тщательно процедите через дуршлаг. Морковь нарежьте тонкими кольцами, мясо небольшими кусочками, также измельчите зелень. Соедините все эти ингредиенты разложите в формочки для холодца.
Залейте холодец бульоном, накройте каждую форму крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания. Хозяйкам на заметку - если вы готовите холодец в первый раз и боитесь, что бульон будет не очень наваристым и не застынет, добавьте в него немного желатина. Читайте также - другие новогодние блюда.