Сегодня мы расскажем вам, как удивить своего мужа и детей вкусным ужином, и при этом сделать еду полезной, передает replyua.net. Приготовьтесь, ведь, когда вы дочитаете эту статью, вы помчитесь в магазин за продуктами.
Кабачковые оладьи
Ингедиенты:
- 2 средних кабачка(не берите большие, они старые и с косточками)
- 1 небольшая морковь
- 2 яйца СО
- 4 зубчика чеснока
- 200гр пачка сыра фета(у меня Сиртаки)
- 5 ложек рисовой муки
- 2-3 веточки мяты(не обязательно, но желательно)
1Трем кабачки на терке. Засыпаем 0,5ч.л соли и даем им постоять. Кабачки пустят воду. Через 15 минут отожмите их. Оставьте еще на 15 минут. Снова хорошенько отожмите.
2 Пока кабачки стекают, трем морковь на мелкой терке (не трите на крупной, иначе она не успеет приготовиться).
3 Мелко режем мяту.
4 Измельчаем сыр. Именно фета секретный ингредиент, который делает наши оладьи такими вкусными.
5 В отжатые кабачки добавляем морковь, яица, мяту, сыр, муку и все тщательно перемешиваем.
6 Смазываем сковороду маслом (или не смазываем) и жарим наши оладьи с двух сторон на среднем огне. Под крышкой только вторую сторону.
Рецепт вегетарианской лазаньи
Ингредиенты:
- 2 банки (620 г) чечевицы
- 3 цукини или кабачка
- 2 зубчика чеснока
- 150-200гр протертых томатов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. крахмала
- 300мл соевого молока
- соль/перец
- эстрагон(тархун) - свежий или в приправах.
1) В кастрюле вскипятите молоко, добавьте разведенный в молоке крахмал и загустите соус. Приправьте по вкусу и снимите с огня. Всыпьте измельченный эстрагон (тархун) и перемешайте.
2) Цукини нарежьте тонкими пластинами. В блендере взбейте оливковое масло с чесноком и специями по вкусу. Обмажьте цукини полученным маринадом и обжарьте на раскаленной сковороде по 10 секунд с каждой стороны.
3) Равномерно выложите небольшое количество молочного соуса на дно формы для запекания. Затем положите один за другим слой из цукини и чечевицы. Полейте томатным пюре и молочным соусом и снова закройте слоем цукини. Повторите последовательность 2-3 раза. Последний слой — цукини с небольшим количеством соуса и чечевицы.
4) Запекайте лазанью при температуре 200°С в течение 25-30 минут.
5) Готовую лазанью слегка остудите и нарежьте порционно. Как вариант — можно запекать и подавать в порционных формах.
Болгарский перец фаршированный булгуром, курим филе и овощами.
Количество ингредиентов приблизительное и зависит от величины и количества перцев.
- 1 большой болгарский перец
- 2 куриные филешки
- луковица
- морковь
- помидор
- яичный белок
- отваренный булгур
- твердый сыр
- приправы по вкусу.
1. Лук и морковь протушить на сковороде без масла (можно на ч.л.кокосового или добавив воды). Если помидор толстокожий, то ошпарить его кипятком, снять кожу, мелко порезать и добавить к луку и моркови. Протушить все это минут 5-7.
2. Филе мелко порубить (можно заменить на грибы), добавить булгур, тушеные овощи (оставив 1/5часть) и один яичный белок(можно обойтись и без него). Сдобрите фарш приправами по вкусу, хорошо перемешайте.
2. Перец разрезать на половинки и опустить в кипящую воду на пару минут (можно не делать, если он тонкокожий). Дать остыть и нафаршировать нашим фаршем, сверху выложить остатки тушеных овощей.
3. Накрыть форму фольгой (блестящей стороной внутрь) и выпекать при 180гр 45-60мин (зависит от величины перцев). За пять минут до готовности снять фольгу, присыпать тертым сыром и дать ему растаять и зарумяниться.