В европейской кухне существует несколько рецептов чесночного супа. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что во французской кухне этот суп получается нежным благодаря сливкам, а в Испании его подают с хрустящими гренками.
Для приготовления традиционного чесночного супа возьмите 2 крупных томата, 30 г чеснока, 600 мл куриного бульона, одно яйцо, чайную ложку паприки, 40 мл растительного масла, 2 ломтика белого хлеба, белый перец молотый и соль. Сначала тщательно моют помидоры, затем удаляют плодоножки и ошпаривают кипятком, после чего аккуратно снимают шкурку. Все зубчики чеснока очищают и мелко рубят или измельчают в чеснокодавке. С хлеба срезают корочки, мякоть измельчают ножом.
В сковороде нагревают растительное масло и обжаривают на нём чеснок в течении 5 минут, затем добавляют кусочки хлеба и продолжают жарить ещё 4-5 минут. В зажарку вливают бульон, добавляют измельчённые томаты, паприку, соль и перец. После закипания суп варят на медленном огне примерно 20 минут, в конце приготовления разбивают яйцо и тонкой струйкой добавляют в суп, непрерывно помешивая первое блюдо. Чесночный суп подают или с большим количеством зелени, или с обжаренными полукольцами лука.