Гратен считается традиционным блюдом кухни Франции, и обычно его готовят из картофеля с добавлением некоторых других продуктов. Как сообщает Replyua.net, кулинары поделились рецептом оригинального гратена с картофелем и печенью.
Для его приготовления возьмите 400 г печени индейки, 500 г картофеля, одну луковицу, 50 г твёрдого сыра, 120 г сметаны, 130 мл нежирных сливок, 5 больших ложек растительного масла, щепотку мускатного ореха, черный перец и соль. Для украшения блюда также понадобятся томаты черри и укроп. Сначала с печени удаляют все плёнки и жир, тщательно промывают холодной водой и обсушивают на бумажной салфетке. В духовке выставляют температуру в 200 градусов. Далее отваривают картофель в мундире и очищают его от кожуры. Печень индейки нарезают средними кусочками, затем обжаривают её в половине растительного масла до появления золотистой корочки. По вкусу печень солят и перчат. Далее измельчают репчатый лук, обжаривают его в оставшемся масле на отдельной сковороде, добавляют сливки, мускатный орех и сметану, тщательно перемешивают и тушат на маленьком огне около 4 минут, периодически перемешивая.
Небольшую форму для запекания смазывают маслом, нарезают картофель тонкими ломтиками и выкладывают на дно формы ровным слоем . Далее картофель поливают готовым сливочным соусом, сверху выкладывают печень и накрывают оставшимся картофелем. Гратен заливают остатками сливочного соуса, посыпают сыром и отправляют в духовку примерно на 15-20 минут. Это блюдо подают с томатами черри и измельченным укропом.