Овощные супы должны присутствовать в рационе каждого человека, который следит за весом. Как сообщает Replyua.net, овощные супы нужно употреблять даже в зимнее время, поскольку они являются источниками многих витаминов. Кулинары рассказали, что свекольный крем-суп поможет укрепить иммунную систему и будет способствовать повышению уровня гемоглобина.
Для его приготовления возьмите 400 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 700 г красного лука, 100 мл оливкового масла, 400 мл мясного бульона, 100 мл нежирных сливок, черный перец и соль. Также для подачи потребуются грецкие орехи и сметана. Сначала отваривают мясной бульон из мяса на кости, затем очищают весь лук и чеснок и мелко рубят. Свеклу также очищают и нарезают средними кубиками. Горсть ядер грецких орехов измельчают в блендере. Если красный лук будет очень горьким, его можно замочить после очистки в кипятке на несколько минут. Далее нагрейте оливковое масло в сотейнике, обжарьте до мягкости чеснок и лук, после этого добавьте к овощам свеклу и продолжайте готовить около 3 минут.
После этого овощи заливают мясным бульоном, по вкусу солят и добавляют перец, оставляют варить на небольшом огне примерно 30 минут. Когда свекла станет совсем мягкой, в кастрюлю добавляют сливки, доводят до кипения, снимают с огня и дают супу немного остыть. С помощью блендера суп измельчают до однородной консистенции и подают к столу со сметаной и грецкими орехами.