Известный кулинар Эктор Хименес-Браво поделился на своей странице в соцсети несколькими хитростями, которые пригодятся хозяйкам, когда они будут готовить мясо. Как передает Replyua.net, Хименес-Браво отметил, мясо по такому рецепту получается очень вкусным и его можно подавать на праздничный стол.
В первую очередь, шеф-повар рекомендует мариновать мясо в смеси из апельсинового и гранатового сока. Как он объяснил, благодаря такому маринаду мясо станет очень мягким, во время приготовления не потеряет сочности, а также гранатовый и апельсиновый соки дадут блюду необычные вкусовые оттенки.
Помимо этого, кулинар советует придерживаться принципа вакуума. «Чем больше вакуума в емкости, где вы маринуете мясо — тем оно лучше пропитывается! Идеально для этот подойдет пакет-слайдер», - объяснил Хименес-Браво.
Третьей хитростью специалист назвал соль. Как он рассказал, солить мясо нужно исключительно в конце приготовления. Дело в том, что сок, который мясо получило из маринада, начнёт быстро выходить, если вы посолите мясо. При этом если подсолить мясо в самом конце, то оно будет очень вкусным, вкусовые оттенки будут хорошо ощущаться, и соль останется только по краям. Хименес-Браво добавил, что стейки во время жарки вообще не солят, и это можно сделать только непосредственно перед подачей.