Кулинары считают, что главным ингредиентом плова является рис, и именно от его качества зависят вкус и консистенция готового блюда. По информации Replyua.net, кулинары поделились традиционным рецептом узбекского плова. Они отметили, что для этого блюда нужно выбирать только круглый рис твёрдых сортов.
Для приготовления плова вам понадобятся 800 г свинины, 400 г круглого риса, 600 г моркови, 300 г лука, специи для плова - упаковка, 100 мл растительного масла, соль по вкусу и 4 зубчика чеснока. Для узбекского плова рис предварительно хорошо промывают холодной водой и замачивают не менее чем на 2 часа. Затем нужно нарезать свинину порционными кусочками, нагреть казан с растительным маслом и выложить в него мясо. Свинина обжаривается до тех пор, пока на ней не появится румяная корочка, после чего в казан отправляют измельчённый лук, и как только он станет прозрачным, можно добавить к мясу и луку морковь, нарезанную тонкими брусочками.
После замачивания рис ещё раз промывают и выкладывают в казан, подсаливают плов и добавляют упаковку специй. Далее рис и мясо заливают крутым кипятком так, чтобы он покрыл все ингредиенты. Казан накрывают крышкой и тушат блюдо до тех пор, пока рис полностью не пропитается, после чего плов можно перемешать и сверху вставить целые зубчики чеснока. Далее плов доводят до готовности, вынимают чеснок и сразу подают к столу.