Грибные блюда занимают особое место в осеннем рационе, и даже диетологи отмечают их ценность и пользу для здоровья. Как передает Replyua.net, кулинары поделились оригинальным рецептом грибной юшки с сельдереем, которая является традиционным украинским блюдом.
Обычно для приготовления такой юшки используют белые грибы, но кулинары отметили, что также может подойти и вешенка, купленная в магазине или собранная в лесу. Для приготовления юшки возьмите 200 г грибов, одну большую луковицу, 3 картофелины, 100 г корня сельдерея, большую ложку растительного масла, несколько веточек укропа, перец и соль по желанию. Сначала нужно разогреть духовой шкаф до 180°, затем взять корень сельдерея, хорошо его подсолить, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 90 минут. Пока сельдерей запекается, моют грибы, после чего нарезают их пластинами.
Луковицу чистят и мелко рубят, после чего лук и грибы обжаривают в масле на сковороде до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. В небольшую кастрюлю наливают около литра воды, доводят до кипения, после чего отправляют в воду картофель, нарезанный небольшими кубиками, а также грибы с луком. Когда бульон закипит, в него также выкладывают измельчённый сельдерей. Юшку нужно варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, а за одну минуту до готовности добавить в неё измельчённый укроп.