Рис является довольно привередливой крупой, и очень часто после варки превращается в обычную кашу. По сообщениям Replyua.net, кулинары рассказали, как готовить рис, чтобы он получился рассыпчатым и очень красивым.
Первая хитрость заключается в том, что многие хозяйки экономят на этом продукте и покупают так называемую сечку. При выборе риса нужно обращать внимание на его форму и размер. Зёрна должны быть крупными и продолговатыми. Перед варкой рис обязательно замачивают на 30 минут в тёплой воде, после чего тщательно промывают холодной водой. Чтобы отварить рассыпчатый рис, нужно брать полтора стакана воды на один стакан крупы. Рис закидывают в кастрюлю после того, как вода закипит, и первые 3 минуты варят крупу на сильном огне. После этого огонь делают средним и продолжают варить еще около 7 минут, последние 3 минуты крупа должна вариться на самом маленьком огне.
Общая продолжительность варки составляет 15 минут, однако после того, как вы выключите огонь, не спешите откидывать крупу на дуршлаг - накройте кастрюлю крышкой и подождите еще минут 8. Солят рис после того, как вода с крупой закипит. Если после приготовления рис не впитал до конца всю воду, его можно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, потом переложить обратно в кастрюлю и хорошо прогреть с кусочком сливочного масла.