Куриный бульон считается одним из самых полезных блюд, а в Китае его принято употреблять при простудных заболеваниях. Как передает Replyua.net, китайцы считают, что употребление куриного бульона способствует быстрому выздоровлению. Кулинары рассказали, что это самое обычное блюдо можно приготовить по оригинальному рецепту.
Для приготовления бульона возьмите домашнюю курицу весом чуть больше килограмма, 70 г моркови, 100 г лука-порея, стебель сельдерея, 70 г корня сельдерея и и 100 г корня петрушки, а также зелень, соль, перец горошком и лаврушку по вкусу. Для приготовления клецок понадобятся 50 г куриного жира, 100 г мацы, 7 яиц, маленькая луковица, пара веточек укропа и соль.
Сначала промойте курицу, поместите её в глубокую кастрюлю, залейте водой и варите не меньше 2 часов на очень медленном огне. Примерно за полчаса до готовности слегка посолите бульон. Выньте курицу из бульона, отделите мякоть от костей и нарежьте её небольшими кусочками, после чего опустите в бульон. Измельчите морковь, корень сельдерея и корень петрушки, стебель сельдерея, также добавьте в куриный суп. Через 10 минут, как бульон закипит, добавьте в него лук-порей. Продолжайте варить бульон ещё около получаса, а за 5 минут до готовности приправьте его лаврушкой и душистым перцем.
Приготовьте клецки. Измельчите мацу в муку, просейте через сито, потом растопите куриный жир и обжарьте в нём измельчённый лук, в мацу вбейте яйца, добавьте измельчённый укроп и обжаренный лук, замесите тесто. В готовый суп при помощи чайных ложек опустите тесто маленькими комочками и доведите до кипения. После сразу подавайте на стол.