Грибной сезон сейчас в самом разгаре, и если вы не знаете, куда девать «улов» после тихой охоты, кулинары предлагают приготовить вкуснейшие зразы. Как сообщает Replyua.net, повара рассказали, что зразы с грибами считаются одним из самых простых блюд в приготовлении, но при этом получаются очень нежными и ароматными.
Для их приготовления возьмите 300 г любых лесных грибов, 15 штук среднего картофеля, 100 г муки, два яйца, немного измельченного чеснока, сметану, несколько ложек растительного масла, одну большую луковицу, по вкусу перец, соль и другие приправы. Сначала картофель очищают и тщательно моют, затем опускают в кастрюлю с водой и варят до полной готовности. Когда варёный картофель остынет, его пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Далее картошку нужно выложить в глубокую миску, добавить яйца и специи по вкусу, перемешать, после чего засыпать муку и замесить тесто на зразы.
Отдельно готовят грибную начинку. Свежие грибы тщательно промывают, нарезают маленькими кусочками и отваривают в течение 15-20 минут, затем ещё раз промывают холодной водой и жарят на растительном масле, а когда жидкость полностью испаряется, к грибам добавляют измельчённую луковицу и жарят до золотистого оттенка. Когда грибы подрумянятся, в сковороду добавляют пару ложек сметаны и продолжают тушить ещё 8 минут. В картофельное тесто, слегка приплюснутое ладонями, выкладывают жареные грибы и заворачивают как пирожок. Картофельные зразы с грибами быстро обжаривают на растительном масле с 2 сторон до появления золотистой корочки.