Шеф-повар, известный ресторатор и телеведущий Александр Белькевич рассказал, как приготовить просто бомбическую шарлотку. Как передает Replyua.net со ссылкой на Teleprogramma.pro, кулинар поделился своим профессиональным секретом и отметил, что начало сентября - это самое удачное время для приготовления яблочного пирога.
Впрочем, он указал, что шарлотку чаще всего готовит его супруга. «Моя жена делает бомбическую шарлотку, потому что она сильно взбивает яйца с сахаром. И когда замешивается тесто, они как будто немного всплывают», - объяснил Белькевич. По его словам, как только жена ставит такую шарлотку в духовой шкаф, она начинает выпекаться таким образом, что на ней образуется очень аппетитная корочка, похожая на безе. В итоге, когда пирог уже готов, сам по себе он получается очень мягким и нежным, однако наверху у него хрустящая корочка.
Повар подчеркнул, что если вы хотите получить идеальную шарлотку, то яйца с сахаром нужно взбивать до последнего, пока не появится очень много пены. Ранее Белькович поделился рецептом идеального шашлыка. Он отмечал, что для шашлыка нужно выбирать исключительно свиную шею, а также использовать много репчатого лука для маринада.