Существует множество рецептов маринованных огурцов, но иногда они получаются слишком мягкими и не очень вкусными. Как сообщает Replyua.net, кулинары поделились рецептом маринованных огурцов в кетчупе чили. Повара рассказали, что вкус таких огурчиков получается очень насыщенным, и хозяйки могут быть уверены в том, что овощ получится жестким и хрустящим.
Для приготовления этой зимней заготовки возьмите на 1 литровую банку небольшие огурцы одного размера, 1 лавровый лист, несколько штук перца горошком, 3 зубчика чеснока, лист хрена, соцветия укропа. Чеснок очистите и помойте, уложите на дно банки вместе с укропом и остальными специями. Огурцы тщательно промойте, если они не достаточно жёсткие, опустите их в ледяную воду на 2 часа, затем плотно уложите в банку. Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте ложку уксуса, соль и сахар, а также кетчуп чили. Проварите маринад несколько минут, после чего залейте им огурцы до самого верха банки.
Затем установите банку в кастрюлю, на одно которой нужно положить деревянный кружок, и залейте воду так, чтобы она доходила до горлышка банки. Когда вода закипит, стерилизуйте банку около 20 минут, затем достаньте её и закатайте металлической крышкой. Банку обязательно нужно перевернуть вверх дном и замотать полотенцем или одеялом. Когда огурцы полностью остынут, поместите их для хранения в сухое, темное и прохладное место.