Из баклажанов можно приготовить самые разные блюда: этот овощ запекают, жарят, тушат и даже готовят на углях. Как передает Replyua.net, кулинары поделились простым рецептом рулетиков из баклажанов. Эта закуска, несмотря на всю простоту, получается просто божественно вкусной.
Для её приготовления возьмите шесть больших баклажанов, несколько веточек кинзы, 200 г ядер грецких орехов, 90 г кремчиза, 2 зубчика чеснока, один спелый гранат, оливковое масло, а также перец и соль по вкусу. Сначала нужно хорошо помыть баклажаны, затем обсушить и нарезать вдоль пластинами толщиной 1 см, не снимая кожуры. После этого полоски надо хорошо посолить и оставить на несколько минут, чтобы ушла вся горечь. Затем пластины промывают, нагревают в сковороде оливковое масло и быстро обжаривают с 2 сторон до появления золотистой корочки. Далее нужно помыть и обсушить кинзу, измельчить в чаше блендера вместе с очищенным чесноком и щепоткой соли.
Далее в эту смесь нужно выложить все грецкие орехи и ещё раз измельчить. В получившуюся массу добавляют весь кремчиз, по вкусу ещё раз перчат и солят. Этой ореховой смесью необходимо хорошо промазать каждую пластину баклажана, после чего свернуть рулетиком. При необходимости рулетики можно скрепить шпажками. Дождитесь полного остывания баклажанов, выложите их на тарелку и оформите зернами граната.