Вкусные блюда украинской кухни: рецепт закарпатского бограча - Replyua.net


Вкусные блюда украинской кухни: рецепт закарпатского бограча

Вкусные блюда украинской кухни: рецепт закарпатского бограча
На Закарпатье очень популярно блюдо бограч, которое пришло в Украину из кухни Венгрии. По сообщениям Replyua.net, бограч очень часто готовили пастухи, когда пасли на пастбищах домашний скот. Однако с годами рецепт этого вкусного гуляша претерпел некоторые изменения. Сейчас традиционный венгерский бограч готовят из нескольких сортов мяса с добавлением самых разных специй и овощей, также для этого блюда подходят даже колбаса и сосиски.

Для приготовления сытного гуляша возьмите 500 г постной говядины, 500 г телятины, 500 г свинины, 150 г копченого сала, 250 г копченых свиных ребрышках, одну телячью голяшку, 200 г хорошей колбасы, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, килограмм картофеля, 2 болгарских перца, 150 г томатов, припущенных в кипятке, две больших ложки молотой паприки, головку чеснока, щепотку тмина, 150 мл красного вина, пучок укропа, пучок петрушки и соль.

Это блюдо готовится в большом казане. Сначала в нём топят копченое сало, затем добавляют измельчённый лук и паприку. Спустя пару минут в казан отправляют всё мясо, нарезанное небольшими кубиками, и наливают немного горячей воды. Также в казан кладут копченые ребрышки и целую телячью голяшку. При этом воды нужно добавить столько, чтобы она покрыла всё мясо.

Голяшку вынимают после того, как мясо начнет отходить от кости. Мясо нарезают кусочками и отправляют его в казан, после этого под закрытой крышкой мясо тушится не менее 2 часов, при необходимости нужно добавлять немного воды. Затем в казан отправляют все остальные измельченные ингредиенты и специи и продолжают готовить бограч ещё 20 минут. Затем вливают вино, доводят блюдо до кипения и сразу падают с зеленью.

Украинская кухня: готовим форшмак по-одесски

Последние новости



Два українські стартапи увійшли до топ-100 технологічних лідерів світу за версією Всесвітнього економічного форуму

Який напій найкраще зволожує організм?

Трамп: США проведут ядерные переговоры с Ираном на следующей неделе после ударов, разрушивших ключевые объекты

Григорій Козловський перезавантажує «Рух»: Новий тренер та «космічна» Академія для майбутніх перемог

Кеды adidas превратят повседневность в приключение

Febspot: Альтернатива YouTube з можливістю заробітку

Які переваги шин Lassa 235/65 R16C для комерційного транспорту?

Кому подойдут часы Apple Watch Ultra

Жизнь на Венере может использовать серную кислоту вместо воды

В Україні відкрито розслідування через смерть журналістки Вікторії Рощиної, яку утримували в російському полоні

Два російські "Шахеди" повернулися на РФ: Повітряні сили ЗСУ розповіли про деталі масованого удару

Нічна атака на Київ: ППО знищила всі дрони противника

«Віна на десятиліття?»: В РНБО оцінили, скільки часу Росія зможе продовжувати війну

Почему чтение книг должно стать частью вашей жизни: 9 веских причин

ЄС може скасувати фіндопомогу для України на 35 млрд євро: чому важливо дотримуватися демократичних стандартів

Криптовалюта стане легальною в Україні вже у 2025 році: Гетманцев назвав терміни

Собака и кот под одной крышей: как избежать конфликтов и создать гармонию в доме

Собака и кот под одной крышей: как избежать конфликтов и создать гармонию в доме

Собака и кот под одной крышей: как избежать конфликтов и создать гармонию в доме

Вдарив собачку ногою і поплатився: У Києві чоловіка підозрюють у жорстокому поводженні з собакою

Підозрюваного у вбивстві Ірини Фаріон залишили під вартою

Верховна Рада ухвалила законопроект щодо виплат військовим

Уніфікація тарифів на електроенергію може загрожувати банкрутством великих підприємств, – експерт

ДТЕК інвестував понад 2,3 млрд грн у ремонт теплоелектростанцій перед зимою

Нові подробиці про авіаудар по Харкову: Серед поранених 10-річкий хлопчик

«Фронт як обов'язок»: Горбулін закликає чиновників служити на передовій

Майже 80% Українців підтримують розвиток атомної енергетики та добудову блоків Хмельницької АЕС: сумніви розвіяні

мєров уникнув зустрічі з журналістом-розслідувачем: "страшно розказувати свою версію?"

Ракетний удар по багатоповерхівці в Харкові: є загиблі і поранені

Українці підтримали оригінальний збір коштів для ЗСУ: Кіркоров у ролі мотивації