В зимние месяцы многие хозяйки хотят разнообразить рацион питания витаминными блюдами, поэтому ещё с лета начинают заниматься заготовками и замораживают практически все овощи. Как передает Replyua.net, специалисты рассказали, что в принципе все овощи поддаются заморозке, однако некоторые из них после размораживания становятся или непригодными к употреблению, или же они теряют все свои полезные свойства.
В частности, эксперты не советуют замораживать огурцы, поскольку они на 90% состоят из воды. Этот овощ сохраняет вкусовые качества только к в маринадах. Также свои полезные свойства при замораживании утрачивают кабачки. После размораживания они уже не смогут иметь прежнюю структуру , но если вам очень хочется готовить блюда из этого овоща, замораживайте его в виде пюре.
Свежие томаты также плохо подлежат заморозке, поскольку после размораживания утрачивают вкусовые свойства и теряют большое количество витаминов. По словам экспертов, идеальной заготовкой из томатов являются различные пюре и паста. Болгарский перец также относится к овощам, которые не подлежат замораживанию. После разморозки этот овощ необходимо термически обрабатывать, однако во время жарки или тушения перец уже не будет вкусно пахнуть и естественно не сохранит форму.