Квашеная капуста считается уникальным блюдом, которое необходимо употреблять в межсезонье. Как передает Replyua.net, эксперты отметили, что любая квашеная капуста повышает иммунитет и сопротивляемость организма к различным заболеваниям, однако самой вкусной она получается в том случае, если после приготовления остаётся светлой, а рассол не темнеет спустя даже много месяцев.
По словам специалистов, для приготовления идеальной квашеной капусты нужно нашинковать её очень тонко, затем крупно натереть морковь на терке. После этого овощи смешивают и тщательно мнут руками. Когда капуста выделяет сок, в неё добавляют сахар и соль, но по вкусу. Затем еще раз тщательно давят, чтобы выделился сок. Подготовленные овощи аккуратно выкладывают в большое ведро, добавляют по вкусу лавровый лист и душистый перец горошком. Поверх ведра аккуратно расстилают марлю и прижимают тяжелым весом. Ведро с капустой оставляют минимум на трое суток. Каждый день, желательно по два раза, капусту нужно протыкать ножом до самого дна.
С помощью такой хитрости быстро выходят газы, и квашеная капуста получается без горечи. Напомним, что ранее медики установили, что именно квашеная капуста является чемпионом по содержанию витамина C. Кроме того, это блюдо содержит уникальные пробиотики, способствует улучшению пищеварения и работе кишечника.