Недавно ученые опровергли миф о том, что регулярное употребление красного мяса может привести к развитию онкологических заболеваний. По информации Replyua.net, диетологи рассказали, как правильно готовить этот продукт, чтобы он принес только пользу для здоровья. Специалисты из Университета Южной Австралии установили, что самым опасным способом приготовления красного мяса является его обжарка.
При таком способе термической обработки выделяются соединения, которые действительно могут привести к развитию раковых опухолей. Особенно вредным считается красное мясо, обжаренное на подсолнечном масле. При таком способе обработки образуются липиды, которые попадают в организм и приводят к развитию многих заболеваний. Медики настоятельно рекомендуют отказаться от употребления мяса, приготовленного во фритюре, на сковороде или на гриле.
Во время эксперимента добровольцев разделили на группы и оказалось, что участники, употребляющие отварное и тушеное мясо, имели более крепкое здоровье. У тех добровольцев, которые предпочитали обжаренная красное мясо, на 25% повысилось содержание вредного белка в организме, и такие изменения произошли всего за 4 недели. Ученые также отметили, что красное мясо всегда нужно сочетать с большим количеством зелени и с овощами.