В начале весны важно, чтоб в нашем питании присутствовало как можно большее количество полезных веществ и витаминов. Именно в этот период года в овощах и фруктах содержится просто минимальное количество этих веществ, поскольку все они произрастают еще на не полях, а в теплицах. Однако, известный диетолог Светлана Фус убеждена, что белокочанная капуста является одним из самых полезных овощей в этот период года.
В отличие от множества других овощей, белокочанная капуста сохраняет свои полезные свойства на протяжении всего зимнего сезона. А квашеная белокочанная капуста, как оказалось, намного полезней своего сырого собрата. В первую очередь такое положение вещей достигается за счет молочной кислоты, которая выделяется бактериями во время брожения капусты. Именно благодаря ней овощ сохраняет все свои микроэлементы и витамины, как будто консервируя их.
В окончательном итоге, в квашеной белокочанной капусте содержится в несколько раз больше витамина Р, нежели в свежей. Так, к примеру, всего лишь в 300 граммах квашеной капусты содержится суточная норма витамина С, что очень важно для поддержания иммунитета. Всего 1 столовая ложка квашеной капусты имеет суточную норму витамина К, который необходим для нормального свертывания крови. Читайте также: Стали известны продукты, улучшающие циркуляцию крови. Replyua.net