2 марта, в понедельник, у православных начинается Великий пост, который продлится 7 недель. Люди, которые привыкли поститься, знают, что во время поста блюда должны быть очень сытными и разнообразными, поскольку организму нужно получать все необходимые вещества только из растительной пищи.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт традиционного итальянского ризотто, которое подойдет для вегетарианского меню на время поста. Для приготовления этого блюда возьмите 300 граммов тыквы, нарежьте ее небольшими кубиками. Измельчите одну луковицу, 2 зубчика чеснока и несколько веточек петрушки, быстро обжарьте на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную тыкву и продолжайте готовить еще 15 минут. В отдельной глубокой сковороде разогрейте растительное масло, засыпьте 100 граммов промытого риса и прогрейте его пару минут. Небольшими частями добавьте 500 миллилитров овощного бульона, доведенного до кипения. Готовьте рис под крышкой около 20 минут.
Затем в сковороду с рисом выложите обжаренную тыкву с другими овощами, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой еще 3 минуты на медленном огне. Готовое овощное ризотто можно посыпать тертым сыром тофу, после чего подавать в горячем виде. Читайте также - другие рецепты итальянского ризотто.