Вкусные мясные блюда: рецепт традиционного гуляша по-венгерски
Многие хозяйки на протяжении долгих лет готовят гуляш, но при этом даже не имеют представления о том, как готовится это традиционное венгерское блюдо на самом деле. Сегодня мы предлагаем вам приготовить гуляш по настоящему рецепту, который насчитывает уже не одну сотню лет.
Возьмите 800 граммов отборной телятины без жира, тщательно обмойте ее и высушите бумажными салфетками. На среднем огне разогрейте в казане или в любой другой глубокой сковороде 50 граммов сливочного масла. Обжарьте на нем одну измельченную луковицу, добавьте измельченный зубчик чеснока и щепотку паприки. Также приправьте эту смесь измельченной цедрой одного лимона, выжмите в нее лимонный сок. Приготовленную телятину нарежьте кубиками среднего размера и выложите в сковороду. Залейте горячим кипятком мясо так, чтобы вода полностью накрыла телятину.
По вкусу поперчите и посолите блюдо, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте в течении одного часа. Затем смешайте столовую ложку муки, 2 столовых ложки сметаны и столовую ложку томатной пасты, выложите эту смесь к мясу, перемешайте и продолжайте готовить еще 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавьте 2 лавровых листа и измельченный перец чили. Подавать это блюдо нужно с вареным рисом или картофельным пюре. Читайте также - рецепты других вкусных мясных блюд.