Если вам хочется приготовить на Рождество традиционное блюдо для этого праздника, лучшим выбором станет запеченная утка в яблоках. Тушку утки весом чуть больше 2 килограммов хорошо промойте проточной водой. Возьмите самую большую кастрюлю, налейте в нее 5 литров воды и засыпьте 300 граммов крупной соли, перемешайте. В подсоленную воду положите утку и уберите кастрюлю в холодильник минимум на 10 часов.
Потом слейте воду, еще раз хорошо помойте и обсушите. Со всех сторон натрите ее смесью из черного перца, измельченного чеснока и соли. Пока утка маринуется, два больших яблока очистите и нарежьте кубиками, смешайте их со 100 граммами чернослива, слегка посолите и поперчите эту смесь. Готовой смесью начините утку, после чего возьмите шпажки, соедините отверстия на брюшке, а ноги птицы перевяжите толстой ниткой. Большой рукав для запекания смажьте изнутри растительным маслом, затем поместите в него тушку утки, вокруг нее разложите 8 очищенных картофелин среднего размера. Завяжите край рукава, отправьте противень с уткой в духовой шкаф, нагретой до 200°.
Не забудьте проколоть рукав хотя бы в 2-3 местах сверху при помощи вилки или ножа. Ровно через полтора часа вытащите противень, разрежьте вверх пакета и оставьте подрумяниваться утку еще примерно на 20-30 минут. Готовое блюдо подавайте на стол, оформив зеленью. Читайте также - другие праздничные блюда.