В погоне за экзотическими рецептами многие хозяйки забыли о салате «Мимоза», который еще несколько десятилетий назад был на каждом новогоднем столе. Преимущество этого салата заключается в его недорогой стоимости и простоте в приготовлении. В отличие от других рыбных салатов, «Мимоза» получается очень нежной.
Для приготовления этого салата лучше всего использовать консервированного лосося. Выньте рыбу из рассола и хорошо разомните вилкой. Отварите в отдельной посуде три картофелины, три моркови и четыре яйца. Эти ингредиенты сначала остудите, а потом натрите на мелкой терке. Также очистите одну луковицу и очень мелко ее нарежьте. На дно салатницы аккуратно выложите весь лук и картофель. Смажьте этот слой небольшим количеством майонеза, сверху разложите половину моркови и все яйца, смажьте майонезом. Если вы хотите, чтобы салат смотрелся очень красиво, можно отдельно отварить еще 2 яйца и отделить желтки от белков. Натертыми желтками нужно выложить последний слой.
Однако перед этим необходимо выложить слой оставшейся моркови и всю рыбу, его тоже смажьте майонезом. Затем при желании выложите слой из яичных желтков. Салат «Мимоза» украшают веточками зелени, а также оливками или маслинами. Чтобы салат получился очень вкусным и хорошо пропитался, уберите его в холодильник на пару часов. Читайте также - другие вкусные новогодние салаты.