Если вы заботитесь о своей фигуре и хотите на Новый год приготовить только диетические блюда, традиционный салат «Оливье» может стать главным деликатесом на вашем столе. Для приготовления диетического «Оливье» вместо колбасы можно использовать нежное мясо индейки. 300 граммов филе индейки отварите в слегка подсоленной воде. Отдельно от мяса отварите три яйца, две больших картофелины и 2 моркови.
Также приготовьте для этого блюда один большой солёный огурец, 30 граммов зелёного лука и 150 граммов сметаны низкой жирности. В традиционном рецепте салата раньше использовали рябчиков и раковые шейки, но поскольку эти продукты считаются дефицитом, их можно заменить индейкой. Вместо майонеза мы используем сметану, которая отличается более низкой калорийностью. Все отваренные ингредиенты охладите, почистите и подготовьте большую миску. Сначала нарежьте мелкими кубиками морковь и яйца, затем мелко нарежьте картофель и зелёный лук. Все ингредиенты перемешайте. Кубиками нарежьте соленый огурец и выложите его в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость, положите его к остальным ингредиентам.
В конце приготовления вареное филе индейки нарежьте мелкой соломкой и выложите в салат, тщательно перемешайте все компоненты, по вкусу посолите. Заправлять сметаной «Оливье» нужно перед подачей на стол. Чтобы сделать этот салат ещё более диетическим, вместо картофеля можно использовать 2 свежих огурца. Читайте также - лучшие грибные блюда.