Специалисты утверждают, что существует несколько продуктов, которые необходимо употребить сразу после приготовления – такие блюда нельзя разогревать два раза и более, сообщает replyua.net со ссылкой на mediainfo.ua.
При повторном разогревании эти продукты могут стать опасными для здоровья человека. В первую очередь, речь идет о свекле, которая содержит множество нитратов, а также о картофеле, в котором крахмал превращается в яд при повторном нагревании. Также повторно нельзя разогревать яйца, на которые высокая температура влияет крайне отрицательно. По словам экспертов, яйца после жарки или варки нужно употребить или сразу, или уже в холодном виде. Также в рейтинг попала и курица.
При повторном нагревании структура белка меняется, и после употребления повторно разогретой курятины могут начаться проблемы с пищеварением. Однако самую большую опасность для здоровья представляют повторно разогретые блюда с грибами. Этот продукт содержит большое количество эфирных масел, фосфатидов и липоидов, и при повторной тепловой обработке эти вещества становятся ядом для кишечника и желудка.