Многие люди неправильно относятся к хранению продуктов в морозильной камере, из-за чего в итоге получают еду, непригодную к употреблению. По информации Replyua.net со ссылкой на радио Спутник, такое заявление прозвучало от шеф-повара и эксперта по здоровому питанию Сергея Синицына. Он объяснил, как часто нужно проводить ревизию в морозильной камере и как долго хранить там различные продукты.
Он отметил, что морозилку в холодильнике желательно использовать только для текущей замороженной продукции, то есть для тех продуктов, которые вы купили недавно и собираетесь использовать в ближайшее время. Если вы замораживаете продукты на очень долгий срок, для этого понадобится специальная морозильная камера. «Если мы сами замораживаем что-то в морозильной камере, это получается менее качественно, чем это делают профессиональные морозилки. Профессиональное оборудование делает шоковую заморозку, тем самым не портит качество и структуру продукта», - объяснил Синицын. Обычная домашняя морозилка подходит для хранения слоёного теста, ягод, овощей, вареников и пельменей. Если вы замораживаете мясо, делайте это правильно, с помощью вакуума.
Если заморозка происходит в самом обычном пакете, и он рвется, мясо начинает засыхать, серьёзно портится его структура. С такими продуктами нужно быть очень осторожными. Раз в три месяца обязательно проводите ревизию в морозильной камере. Это поможет вспомнить, какие продукты хранятся уже очень давно, и их нужно срочно приготовить. К примеру, слишком долго замороженные рыба и мясо становятся непригодными к употреблению. Также раз в три месяца морозильную камеру нужно дезинфицировать.