В преддверии Пасхи рецепты домашних пасочек особенно актуальны. Тем более интересен рецепт домашней пасхи от Жены Президента Петра Порошенко.
Рецепт изложил на своей странице в фейсбук сам Президент и порекомендовал выпекать праздничную пасочку в Чистый Четверг после того, как над куличом будет прочитана молитва. Для теста требуется: 100 г дрожжей, 1 л молока, 50 г подсолнечного масла, 2-2,5 ст. муки, чтобы тесто напоминало густую сметану. Тесто убирается в теплое место на полчаса. В это время подготавливается 300 г изюма – после промывки его кладут на полотенце, чтобы удалить воду. Растапливается 250 г масла и 250 г маргарина, включается духовка, чтобы прогрелась. Достается тесто и в него добавляется изюм, растопленные масло и маргарин, 1-1,5 ст. фруктозы, 8 яиц, 4 желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла. Постепенно добавляется просеянная мука, которой понадобится 1,5-2 кг. Тесто должно быть мягким, тягучим, пористым и не липнуть к рукам. Для того, чтобы оно поднялось, емкость ставится в другую, наполненную горячей водой на 15-20 мин. В это время взбиваются оставшиеся 4 белка с сахаром для глазури.
Тесто должно заполнять формы на 2/3, а вверху не должно быть изюма, так как он подгорит в духовке и изменит вкус кулича. Прежде чем ставить тесто в духовку, нужно подождать 10-15 минут, чтобы оно поднялось. Духовка разогревается до 180 градусов, пасочка выпекается 45-50 мин. Глазурью ее украшают, когда она уже остынет, так как «белая шапочка» может потрескаться.